Fit4lady nieuwsbrief - april 2011

Met tips en ideeën voor een gezond en fit leven

Blij Ei

April is mijn lievelingsmaand. Omdat de lente heel voorzichtig ontluikt. Omdat er volop gesport wordt. Omdat mensen erop uit trekken, buiten zijn, er meer licht is. Maar vooral omdat Pasen (meestal) in April valt en ik ongegeneerd een pleidooi kan houden over het ei.

Het paasei en het kippenei.
Het eten van een chocolade paasei stel ik zo lang mogelijk uit. Het eten van een kippenei doe ik het liefst elke dag. Altijd al dol geweest op eieren.

Een aantal jaren geleden was het ei taboe. Het zou je cholesterol verhogen en salmonella bevatten.
Toch begreep ik dit niet. Zo’n ei, dat kan toch niet ongezond zijn? Dus ik was dolblij toe ik in het magazine Gezond Nu van 10 maart jl. las dat een ei juist heel gezond is! Eieren bevatten lang niet zo veel cholesterol als wordt gedacht. Het is één van de misverstanden die de ronde doen. Maar het cholesterolgehalte van eieren blijkt de afgelopen 10 jaar ook nog eens flink verlaagd. En dus mag het ei weer, elke dag.

Als we de Amerikaanse wetenschappers tenminste mogen geloven die onderzoek deden naar de voedingswaarde van het ei. Zij ontdekten dat de hedendaagse eieren 13% minder cholesterol en 64% meer vitamine D bevatten vergeleken met 10 jaar geleden.

Dit wordt ondersteund door een Brits onderzoek waaruit blijkt dat een middelgroot ei ongeveer 100 mg cholesterol bevat, een derde van de 300 mg aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. De reden dat het cholesterolgehalte van eieren in de afgelopen jaren flink is gedaald, zou komen door het verbod op beendermeel in kippenvoer dat na de BSE-crisis is ingevoerd.

Eerdere onderzoeken hebben aangetoond dat een te hoog cholesterol niet zo zeer wordt veroorzaakt door het eten van eieren. Het lichaam kan cholesterol in voeding namelijk slecht opnemen. Een te hoog cholesterolgehalte wordt vooral veroorzaakt door erfelijke aanleg, het eten van veel verzadigd vet en overgewicht.

Goed om te weten!
Als je een sportieve vrouw bent en goed traint (krachttraining) heeft je lichaam gezonde eiwitten nodig. Voor het herstel en de opbouw van je spieren zijn eiwitten heel belangrijk. En als je dan een ei eet, eet dan een blij ei, altijd scharrel, of aan huis waar je de kippen in de ren ziet scharrelen.

Ik wens je een fijne aprilmaand toe. Eet eens wat vaker een ei en laat de chocolade eitjes blij in de schaal liggen en op de toonbank staan. Die heb je echt niet nodig.

Arina van Damme
Fit4ladyavandamme@fit4lady.nl

Vind je deze mail leuk om te lezen? Stuur haar dan eens door naar een vriendin die je ook bekend wilt maken met Fit4lady